Шоколад Ruby — достойный внимания новичок на рынке шоколада. В России он появился в широкой продаже только в 2019 году, а в мире Ruby впервые был представлен в сентябре 2017-го бельгийской компанией Barry Callebaut, специализирующейся на какао и его производных.
Сначала выпуск этого продукта смутил общественность: все привыкли, что цветной шоколад — это всего лишь технологическое чудо, смесь белой плитки с красителем и иногда — с ароматизатором, но ruby (руби) — это абсолютно новый, четвертый, сорт шоколада: